Κέικ με μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και αποφάσισε να μας κάνει ένα γλυκό που θα ταιριάξει στα οικογενειακά τραπέζια που έρχονται, αλλά αποτελεί και ένα πολύ καλό σνακ για τον πρωινό μας καφέ.
Τα υλικά
400 γρ.. αλεύρι250 ml γάλα3 μπανάνες3 κ.σ. φυστικοβούτυρο απαλό150 γρ. ζάχαρη100 ml ηλιέλαιο3 αυγά150 γρ. σταγόνες σοκολάτας1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
100 γρ. βούτυρο50 γρ. ζάχαρη άχνη150 γρ. φυστικοβούτυρο απαλό50 ml γάλα

Η διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και προσθέτουμε τις μπανάνες, αφού πρώτα τις έχουμε πολτοποιήσει, και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Ενώ ανακατεύουμε ρίχνουμε στο μπολ τη ζάχαρη, δύο γεμάτες κουταλιές φυστικοβούτυρο,

Προσθέτουμε τη σοκολάτα στο μείγμα όσο ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γάλα και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι.
Σε μια φόρμα για κέικ, που έχουμε βουτυρώσει, ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για την επικάλυψη βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, το φυστικοβούτυρο, την άχνη και το βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι να ετοιμαστεί το μείγμα.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το κέικ. Η συνταγή είναι έτοιμη.

Source link