Συνταγή: Πατατόσουπα με θυμάρι και κρόκο κοζάνης

Με το φθινόπωρο να είναι στα καλύτερά του και τη θερμοκρασία να έχει πέσει αρκετά, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να περάσει σε μια πιο χειμερινή συνταγή.Ο γνωστός chef μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή για πατατόσουπα με θυμάρι και κρόκο κοζάνης, για να ζεσταθεί το μέσα μας.Μπορεί στο μυαλό μας οι σούπες να μοιάζουν μπελαλίδικες και δύσκολες, ωστόσο η συγκεκριμένη είναι πολύ πιο εύκολη από όσο νομίζουμε. Λίγα υλικά, απλά βήματα και σε περίπου μια ώρα έχουμε έτοιμη μια πεντανόστιμη σούπα.Τα υλικά5 πατάτες3 πράσα1 καρότο3 κλωνάρια σέλινο2 σκελίδες σκόρδο1 κ φρέσκο θυμάρι6 φέτες καπνιστό μπέικον1 λίτρο ζωμό λαχανικών200 ml κρέμα γάλακτοςΑλάτιΠιπέριΤο μυστικόΌταν φτιάχνουμε σούπα τα λαχανικά τα ρίχνουμε πάντα μαζί, ώστε να δώσουν τα αρώματά τους και να λιώσουν.Η διαδικασίαΚόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε σε νερό.Σε μια κατσαρόλα που καίει ρίχνουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Αρχικά ρίχνουμε το πράσο και το κρεμμύδι για να καραμελώσουν.Στη συνέχεια, βγάζουμε τις πατάτες από το νερό και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.Ρίχνουμε λίγο καπνιστό μπέικον, λίγο σκόρδο, το θυμάρι, τον μαϊντανό και το καρότο.Ρίχνουμε μια τζούρα σαφράν για την ένταση και προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών, για να «σβήσει», λίγο γάλα και το αφήνουμε να βράσει.Μόλις βράσει, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και μπλεντάρουμε το μείγμα. Μόλις πάρει την υφή που θέλουμε, η σούπα είναι έτοιμη.



Source link