Πάνω από 15 χρόνια στο Κολυμβητήριο Ραφήνας. Εκατοντάδες γάμοι, βαφτίσεις, γενέθλια, παιδικά πάρτι και κοινωνικές εκδηλώσεις. Χιλιάδες καλεσμένοι και, κυρίως, εκατοντάδες δημόσιες κριτικές ανθρώπων που πέρασαν από εκεί και θέλησαν μετά να γράψουν δυο λόγια για όσα έζησαν.
Κάπως έτσι μετριέται η διαδρομή της Premier Catering στο La Forêt, μέσα σε έναν από τους ομορφότερους και πιο ιδιαίτερους χώρους της Ραφήνας.
Γιατί το Κολυμβητήριο Ραφήνας κρύβει μέσα του έναν μικρό παράδεισο που αρκετοί ακόμη και σήμερα δυσκολεύονται να πιστέψουν ότι βρίσκεται τόσο κοντά στην πόλη. Πεύκα, πράσινο, ανοιχτός ουρανός, το μικρό εκκλησάκι, ένας χώρος που ειδικά τα καλοκαιρινά βράδια μεταμορφώνεται.
Και όταν ανάψουν τα φώτα και αρχίσει η μουσική, αρχίζει μια άλλη ιστορία.
Η Premier Catering βρίσκεται εκεί περισσότερο από δεκαπέντε χρόνια. Και αν κάτι έχει καταφέρει σε όλη αυτή τη διαδρομή, είναι να συνδέσει το όνομά της όχι απλώς με έναν χώρο δεξιώσεων, αλλά με στιγμές ανθρώπων.
Πίσω από αυτή την ιστορία βρίσκονται ο Αντώνης και η Μαρία. Δύο άνθρωποι που όσοι έχουν συνεργαστεί μαζί τους καταλαβαίνουν γρήγορα ότι δεν βλέπουν απέναντί τους έναν ακόμη «πελάτη». Σε ακούν. Σε καταλαβαίνουν.
Ξέρουν ότι πίσω από έναν γάμο υπάρχει ένα ζευγάρι που θέλει εκείνη η μία βραδιά να είναι ακριβώς όπως την έχει φανταστεί. Πίσω από μια βάφτιση υπάρχουν γονείς που αγχώνονται για εκατό διαφορετικά πράγματα. Πίσω από ένα πάρτι υπάρχει κάποιος που θέλει να δει τους φίλους του να χαμογελούν.
Και όταν παρουσιαστεί το απρόοπτο, δεν ψάχνουν πρώτα να σου εξηγήσουν γιατί κάτι δεν γίνεται. Ψάχνουν πώς μπορεί να γίνει. Αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο προσόν τους. Η ανθρωπιά.
Να μπορούν να καταλάβουν τις ανάγκες, τις δυνατότητες, ακόμη και την αγωνία του ανθρώπου που έχουν απέναντί τους. Να βοηθήσουν, να στηρίξουν, να προτείνουν και πολλές φορές να κάνουν εκείνο το λίγο παραπάνω που τελικά κάνει όλη τη διαφορά.
Και δίπλα τους βρίσκεται ένα πραγματικά εξαιρετικό προσωπικό. Άνθρωποι ευγενικοί, χαμογελαστοί, διακριτικοί και επαγγελματίες. Ένα προσωπικό που μπορεί να εξυπηρετεί εκατοντάδες καλεσμένους και παρ’ όλα αυτά να σου δίνει την αίσθηση ότι κάποιος σε προσέχει. Που ξέρει ότι το καλό service δεν είναι απλώς να φτάσει ένα πιάτο σωστά στο τραπέζι. Είναι να μη χρειαστεί να ζητήσεις δεύτερη φορά αυτό που χρειάζεσαι.
Και αυτό ακριβώς αποτυπώνεται ξανά και ξανά στις κριτικές ανθρώπων που έχουν περάσει από το La Forêt. Μιλούν για έναν μαγευτικό χώρο. Για άψογη οργάνωση. Για εξαιρετικό φαγητό. Για ευγενικό και εξυπηρετικό προσωπικό. Για τον Αντώνη και τη Μαρία που ήταν εκεί, έτρεξαν, άκουσαν και έδωσαν λύσεις.
Δεν τα γράφει η Premier αυτά. Τα γράφουν οι πελάτες της. Και αυτή ίσως είναι η καλύτερη διαφήμιση που μπορεί να αποκτήσει μια επιχείρηση.
Υπάρχει όμως κάτι ακόμη που για εμάς έχει ιδιαίτερη σημασία. Ο απόλυτος σεβασμός στον χώρο. Γιατί η Premier δραστηριοποιείται μέσα σε μια δημοτική αθλητική εγκατάσταση. Έναν χώρο που δεν της ανήκει, αλλά που όλα αυτά τα χρόνια αντιμετωπίζει με τη φροντίδα που θα αντιμετώπιζε έναν δικό της χώρο.
Το επόμενο πρωί από μια μεγάλη εκδήλωση το Κολυμβητήριο πρέπει να συνεχίσει να είναι Κολυμβητήριο. Να έρθουν τα παιδιά, οι αθλητές, οι γονείς, οι εργαζόμενοι. Και αυτός ο σεβασμός στη συνύπαρξη είναι από τα πράγματα που δεν φαίνονται στις φωτογραφίες ενός γάμου, αλλά φαίνονται καθαρά ύστερα από τόσα χρόνια καθημερινής παρουσίας.
Και μετά έρχεται η ώρα του πάρτι. Γιατί εδώ βρίσκεται ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της δουλειάς. Μια κοινωνική εκδήλωση μπορεί να είναι όμορφη. Μπορεί να έχει εξαιρετικό φαγητό, υπέροχη διακόσμηση, καλό service και έναν μοναδικό χώρο.
Όταν όμως κάποια στιγμή καταλήγει σε πραγματικό πάρτι, κάποιος έχει βάλει το χεράκι του. Όταν αδειάζουν τα τραπέζια. Όταν γεμίζει η πίστα. Όταν χορεύουν μαζί οι εικοσάρηδες με τους εξηντάρηδες. Όταν λύνονται οι γραβάτες, βγαίνουν τα τακούνια, ενώνονται οι παρέες και εκείνος που πριν από δύο ώρες έλεγε «εγώ δεν χορεύω» βρίσκεται ξαφνικά πρώτος στην πίστα. Τότε η εκδήλωση έχει πετύχει. Γιατί άλλο είναι να ταΐσεις καλά διακόσιους ανθρώπους. Άλλο να οργανώσεις σωστά μια δεξίωση.
Και εντελώς άλλο να καταφέρεις διακόσιοι διαφορετικοί άνθρωποι να γίνουν για λίγες ώρες μία παρέα. Αυτό δεν υπάρχει σε κανένα μενού. Δεν παραγγέλνεται. Δεν στήνεται με τραπέζια και καρέκλες.
Θέλει εμπειρία, ανθρώπους, ατμόσφαιρα και εκείνο το περίεργο ένστικτο που αποκτάς όταν έχεις ζήσει εκατοντάδες βραδιές και ξέρεις πότε μια εκδήλωση είναι έτοιμη να… ξεφύγει με την καλύτερη έννοια.
Και η Premier το ξέρει καλά. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο ότι είχε συμπεριληφθεί ακόμη και μεταξύ των δέκα κορυφαίων επιλογών catering πανελλαδικά για γάμο. Όμως η πραγματική διάκριση δεν βρίσκεται σε κανέναν κατάλογο.
Βρίσκεται στους ανθρώπους που επιστρέφουν.
Σε εκείνον που πήγε καλεσμένος σε έναν γάμο και δύο χρόνια αργότερα έκανε εκεί τη βάφτιση του παιδιού του. Στην οικογένεια που ξαναγύρισε. Στον άνθρωπο που είπε στον φίλο του «πάρε τον Αντώνη και τη Μαρία και θα με θυμηθείς».
Αυτό είναι η Premier στο Κολυμβητήριο Ραφήνας μετά από περισσότερα από δεκαπέντε χρόνια.
Ένας μαγικός χώρος βοηθάει. Το καλό φαγητό είναι απαραίτητο. Το άψογο service κάνει τη διαφορά. Αλλά στο τέλος όλα είναι άνθρωποι. Ο Αντώνης, η Μαρία και μια ομάδα που έχει καταλάβει ότι στις κοινωνικές εκδηλώσεις δεν πουλάς απλώς φαγητό, τραπέζια και μουσική.
Σου εμπιστεύονται αναμνήσεις. Και όταν την επόμενη ημέρα οι καλεσμένοι δεν συζητούν πόσο ωραία ήταν «η εκδήλωση», αλλά λένε ο ένας στον άλλον: «Τι πάρτι ήταν αυτό χθες;», τότε ξέρεις ότι κάποιος έκανε πολύ καλά τη δουλειά του.
Ή, για να το πούμε διαφορετικά… κάποιος είχε βάλει το χεράκι του.
