Συνταγή: Σουφλέ ζυμαρικών με μπρόκολο και κοτόπουλο

Αν θέλετε κάτι νόστιμο και χορταστικό, τότε η συνταγή που ακολουθεί είναι ότι πρέπει. Σουφλέ ζυμαρικών με μπρόκολο και κοτόπουλο – ένα φαγητό που είναι πιο εύκολο από ότι ακούγεται καθώς δεν θέλει περισσότερο από μια ώρα και κάνει τη διαφορά στο μεσημεριανό τραπέζι.Τα υλικά750 – 800γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες1 κύβος κότας250 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη175 γρ. πένες200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο2 μικρά στήθη κοτόπουλου (περίπου 300γρ.), κομμένα σε λωρίδες1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένοφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΗ διαδικασίαΤοποθετήστε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό. Θρυμματίστε τον κύβο κοτόπουλου από πάνω και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για 8–10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το κουνουπίδι.Στραγγίξτε, κρατώντας το νερό από τον ζωμό, και επιστρέψτε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα, 200ml από τον κρατημένο ζωμό και τη μισή ποσότητα παρμεζάνας.Ανακατέψτε με ραβδομπλέντερ ή μεταφέρετε σε πολυκόφτη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε στην άκρη.Γεμίστε την μισή κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά, αφήστε τα να βράσουν ξανά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ή μέχρι τα ζυμαρικά και το μπρόκολο να είναι τρυφερά. Στραγγίξτε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.Προσθέστε τα ντοματίνια και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τη σάλτσα κουνουπιδιού μέσα.Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/180°C αέρα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρετε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι για 3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος 2 λίτρων φλιτζανιών.Βάλτε από πάνω το μείγμα κοτόπουλου και στη συνέχεια απλώστε το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών πάνω από το κοτόπουλο.Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήστε για 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.// Κεντρική φωτογραφία: Beautiful eats and things* Πηγή: Vita



Source link